Les délices de la route de la soie- Bouddha qui saute par-dessus le mur

Quelles sont les saveurs représentatives le long de la Route de la Soie ? Nous allons découvrir ensemble quelques plats typiques de la cuisine du Yunnan, du Ningxia, du Zhejiang et du Fujian.

Bouddha qui saute par-dessus le mur

Ce plat du Fujian (Sud-est) a un nom quelque peu intrigant. Son arôme attirerait même le Bouddha, qui sauterait par-dessus le mur pour y goûter. Cette soupe très nourrissante est compliquée à réaliser. Son bouillon de base demande 8 heures de cuisson ! Il faut donc de la patience pour la préparer.

2 LES DÉLICES DE LA ROUTE DE LA SOIE- Côtelettes de bœuf avec pains torsadés

Quelles sont les saveurs représentatives le long de la Route de la Soie? Nous allons découvrir ensemble quelques plats typiques de la cuisine du Yunnan, du Ningxia, du Zhejiang et du Fujian.

Côtelettes de bœuf avec pains torsadés

Ce plat est une spécialité de la région autonome Hui du Ningxia (Nord-ouest), où vit une grande population musulmane. L’ingrédient principal est le bœuf du district de Jingyuan, produit labellisé d’indication géographique protégée de Chine. On sert le bœuf accompagné de petits pains torsadés.